Barista Việt Nam giành giải Á quân tại Barista Craft Championship khu vực châu Á – Thái Bình Dương năm 2025-2026

Tại vòng chung kết khu vực châu Á - Thái Bình Dương của cuộc thi DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26 diễn ra trong khuôn khổ triển lãm Food & Hospitality Asia (FHA), barista Hasting Ng đến từ Hồng Kông đã xuất sắc giành ngôi vị quán quân, qua đó đại diện khu vực tham dự vòng chung kết toàn cầu thuộc triển lãm World of Coffee tại Bangkok (Thái Lan) vào ngày 9/5/2026.

Đại diện Việt Nam, Tuan Hai Khu, giành vị trí Á quân 1, trong khi Michael Reinhard của Indonesia đạt danh hiệu Á quân 2. Cúp vô địch được trao bởi bà Eloise Dubuisson, Tổng Giám đốc Ngành Dịch vụ Thực phẩm khu vực châu Á - Thái Bình Dương, Trung Đông và châu Phi của Kerry Group.
Cuộc thi năm nay quy tụ các barista hàng đầu khu vực, với sự tham gia của 8 quán quân quốc gia đến từ Việt Nam, Philippines, Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Thái Lan và nhiều quốc gia khác. Các thí sinh trải qua bốn vòng thi gồm sơ tuyển trực tuyến cấp quốc gia, chung kết quốc gia, chung kết khu vực và chung kết thế giới.

Mang chủ đề “Espresso Your Flavour”, cuộc thi hướng đến việc tôn vinh sự sáng tạo, dấu ấn cá nhân và niềm đam mê trong nghệ thuật pha chế cà phê. Tiếp nối thành công của mùa giải đầu tiên năm 2024, DaVinci Gourmet tiếp tục xây dựng sân chơi dành cho cộng đồng barista thể hiện kỹ thuật, câu chuyện và phong cách riêng thông qua từng thức uống.

Trong phần thi chung kết khu vực, các barista phải hoàn thành một thức uống espresso và một món sáng tạo tự do trong thời gian giới hạn, đồng thời đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt về kỹ thuật, hương vị, quy trình làm việc, an toàn vệ sinh, cách trình bày và tính nhất quán.



Hasting Ng chinh phục ban giám khảo với phần trình diễn được đánh giá cao về kỹ thuật và khả năng cân bằng hương vị. Anh giới thiệu một thức uống cà phê ủ gia vị không cồn cùng sáng tạo espresso lấy cảm hứng từ món nasi lemak, kết hợp hương lá dứa, vải và siro gạo.

Đại diện Việt Nam, Tuan Hai Khu, gây ấn tượng với phong cách hiện đại khi kết hợp espresso Kenya cùng mâm xôi, hibiscus và lớp bọt shortbread, đồng thời giới thiệu một thức uống signature trên nền trà. Trong khi đó, Michael Reinhard mang đến sự tương phản giữa cảm hứng đô thị hiện đại và hương vị truyền thống Indonesia thông qua các sáng tạo cà phê thực vật và espresso phủ kem thơm.

Không chỉ thể hiện kỹ thuật pha chế, nhiều bài thi còn khai thác nguyên liệu bản địa, tái hiện các món tráng miệng quen thuộc và lồng ghép yếu tố bền vững, phản ánh xu hướng phát triển ngày càng tinh tế của ngành đồ uống trong khu vực.

Chia sẻ sau chiến thắng, Hasting Ng cho biết danh hiệu quán quân là dấu mốc quan trọng trong hành trình định hình phong cách cá nhân của mình với tư cách một barista chuyên nghiệp. Anh đồng thời bày tỏ sự tự hào khi được đại diện Hồng Kông và khu vực châu Á - Thái Bình Dương tranh tài tại vòng chung kết thế giới ở Bangkok.

Sự kiện năm nay còn có sự tham gia của Mikael Jasin – Quán quân World Barista Championship 2024 và Đại sứ thương hiệu DaVinci Gourmet khu vực APMEA – trong vai trò khách mời đặc biệt. Anh cũng sẽ tham gia hội đồng giám khảo tại vòng chung kết toàn cầu.

Theo bà Eloise Dubuisson, chất lượng thí sinh và quy mô cuộc thi năm nay cho thấy châu Á - Thái Bình Dương tiếp tục là một trong những trung tâm đổi mới quan trọng của ngành cà phê và đồ uống toàn cầu. Bà nhận định các barista ngày càng chú trọng việc truyền tải bản sắc cá nhân thông qua hương vị và trải nghiệm cảm quan, bên cạnh yếu tố kỹ thuật chuyên môn.

Thông qua DaVinci Gourmet Barista Craft Championship, DaVinci Gourmet tiếp tục khẳng định định hướng đầu tư vào cộng đồng barista sáng tạo, đồng thời thúc đẩy đổi mới và phát triển bền vững cho ngành cà phê và đồ uống trên toàn cầu.